Ένα ερυθρό ξηρό κρασί με μέτριο πορφυρό χρώμα. Έχει αρώματα από φράουλα, κεράσι, βύσσινο, μαρμελάδα φραμπουάζ, λεβάντα, βιολέτα και νότες βοτάνων. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, βελούδινη υφή, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά ώριμες τανίνες. Έχει γεύσεις από μαύρα φρούτα και νότες σοκολάτας. Η επίγευσή του μακρά κι ευχάριστη. Εξαιρετικός συνδυασμός το κοτόπουλο σε κόκκινη σάλτσα, ψαρονέφρι με τομάτα και βότανα, ζυμαρικά με λαχανικά και βότανα, πτερωτό κυνήγι, ψητό κρέας.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η Οίνωψ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας. Ο βασικός τους σκοπός είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. Γίνεται προσεκτική διαλογή σταφυλιών και για την οινοποίηση χρησιμοποιούνται ανοξείδωτες δεξαμενές και πήλινοι αμφορείς. Η Ληµνιώνα προέρχεται από αµπέλια 25 ετών στη Θεσσαλία. Αυτό το ερυθρό ξηρό κρασί είναι αποτέλεσμα αυθόρμητης ζύμωσης σε αµφορείς και βαρέλια 500lt. Αναμειγνύεται αμέσως μετά τη ζύμωση, παλαιώνει για 10 μήνες με τις οινολάσπες του σε αμφορείς και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
