Ένα λευκό ξηρό κρασί με απαλό λεμονί χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Το χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το κυδώνι, το οποίο επικρατεί σε συνδυασμό με τα διακριτικά αρώματα του χαμομηλιού, του αχλαδιού, του κίτρου και νότες λευκών ανθών όπως η μαργαρίτα. Η οξύτητά του σε ισορροπία με την ένταση στο στόμα. Εξαιρετικός συνδυασμός τα πουλερικά, τα λευκά ψάρια και τα λευκά αλμυρά τυριά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το 1990, το μεράκι και η αγάπη για το καλό κρασί ωθούν στη δημιουργία ενός μικρού παραδοσιακού οινοποιείου μέσα στους αμπελώνες, στον κάμπο των Βοιών και στις πλαγιές της Παντάνασσας δίπλα στη Μονεμβασιά, όπου εμφιαλώνονται τα πρώτα του κρασιά. Η σπανιότατη και σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία, που είχε κινήσει το ενδιαφέρον του Γιάννη Βατίστα, καλλιεργείται στους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας από την κόρη του Μαρία και δίνει ένα ιδιαίτερο και ντελικάτο κρασί.
