Τα αρώματά του θυμίζουν ώριμο αλάδι, κυδώνι, λιασμένο βερίκοκο, νεκταρίνι στο φούρνο και υπάρχει μια νότα από κάτι λιπαρό ή κρεμώδες, όπως το αμυγδαλέλαιο. Στο στόμα είναι κρεμώδες και λιπαρό με γεύση βερίκοκου, αχλαδιού και σύκου. Δοκιμάστε το με σαλάτα που έχει ψητό χαλούμι, ροδάκινο και φουντούκια ή με ψητό ορτύκι.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
“Pounamu” είναι μια λέξη των Μαορί που σημαίνει πράσινη πέτρα. Για την οινοποίηση τα σταφύλια φορτώθηκαν σε πρέσα δεξαμενής και συμπιέστηκαν ολόκληρα με τα τσαμπιά για να αποφευχθεί η εξαγωγή των φυσικών φαινολικών που φέρει η ποικιλία. Η ζύμωση διατήρησε τον χαρακτήρα της ποικιλίας με φινέτσα και λεπτότητα. Το κρασί κάθεται στις οινολάσπες του σε μια δεξαμενή για μερικούς μήνες πριν από την εμφιάλωση.
