Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα, όπως μαύρη σοκολάτα, σταφίδες, λικέρ bonbon, ευκάλυπτος, καβουρδισμένος καφές και κρέμα, με νότες μπαχαρικών και λεπτού ξύλου. Πολύπλοκο στο στόμα, με καλή δομή και ισορροπία μεταξύ αλκοόλ και καλοδουλεμένων τανινών. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με παρατεταμένες φρουτώδεις νότες. Θα μπορούσατε να το συνδυάσετε με κόκκινο κρέας με βότανα, ελαφρώς καπνιστό κόκκινο κρέας, αλλαντικά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Bodegas Sonsierra βρίσκεται στο San Vicente de la Sonsierra, στην καρδιά μιας περιοχής με μοναδικά χαρακτηριστικά για την καλλιέργεια σταφυλιών, όπου το Tempranillo βρίσκει τον ιδανικό βιότοπό του. Το 1962, περισσότεροι από 240 αμπελουργοί αποφάσισαν να συγκεντρώσουν 430 εκτάρια αμπελώνων τους, κάνοντας πραγματικότητα μια παλιά επιθυμία των αγροτών της πόλης, τη δημιουργία ενός συνεταιρισμού, στον οποίο θα φτιάξουν τα δικά τους κρασιά. Η κομητεία της Sonsierra βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής PDO της Rioja. Συνορεύει με τα βουνά Cantabrian στα βόρεια και τον ποταμό Ebro στα νότια. Το μοναδικό μικροκλίμα και το terroir της Sonsierra συνδυάζονται για να δώσουν στα σταφύλια Tempranillo έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα. Τα σταφύλια προέρχονται από παλαιό, άνω των σαράντα ετών, αμπελώνα και συλλέγονται με το χέρι. Το Pagos de la Sonsierra είναι ένα κόκκινο ξηρό κρασί από την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo.
