Το Merlot M του Von der Mark έχει αρκετά έντονα αρωματικά στοιχεία, όπως αυτό της μαρμελάδας μούρων. Ακολουθούν οι διακριτικές πράσινες νότες που δίνουν στο κρασί ένα βοτανικό χαρακτήρα. Στο στόμα μας χαρίζει νότες από φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, βιολέτα, δέρμα, καπνιστό κρέας, αλλά και νύξεις βοτάνων. Μπορείτε να το συνδυάσετε με πιάτα που πρωταγωνιστεί το χοιρινό κρέας.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Ο Jürgen Von der Mark είναι ένας παθιασμένος Master of Wine που παράγει κρασί στο Baden της Γερμανίας, κοντά στα σύνορα με τη Γαλλία. Φημίζεται για τα απολαυστικά και «ζωντανά», value for money κρασιά που φτιάχνει. Για το Merlot M επιλέγονται προσεκτικά τα σταφύλια, τα οποία ζυμώνονται για 2 εβδομάδες σε κλειστούς ζυμωτήρες Roto, για καλύτερη εκχύλιση των φρούτων. Έπειτα παλαιώνει για 16 μήνες σε νέα και μεταχειρισμένα βαρέλια για να επιτύχει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.
