Το Le Coste Rosso είναι ένα φυσικό ερυθρό κρασί από σταφύλια Grechetto (Sangiovese), Ciliegiolo, Colorino και Cannaiolo. Είναι ένα απαλό και ζουμερό κρασί, με ευχάριστα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, με ισορροπημένο σώμα και οξύτητα. Θα μπορούσατε να το συνδυάσετε με κόκκινο κρέας, κυνήγι ή καπνιστά πιάτα.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Έχει για οικογένεια το οινοποιείο Le Coste από την περιοχή Lazio, το οποίο ιδρύθηκε το 2004 από τους Gianmarco Antonuzzi και Clémentine Bouveron δίπλα στο Lago di Bolsena. Οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να ασκήσουν πρακτικές που να είναι οικολογικά συμβατές με τη φύση και το τοπίο που τους περιβάλλει. Σήμερα έχουν 6,5 εκτάρια αμπελώνων, τα οποία καλλιεργούν σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής. Το Le Coste Rosso συγκομίζεται χειροκίνητα και όταν τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο, είναι εντελώς αποβοστρυχωμένα και τοποθετούνται σε ξύλινα δοχεία. Στη συνέχεια, ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και εμποτίζονται με τα στέμφυλα για περίπου 3 εβδομάδες. Τέλος, ωριμάζει για 12 έως 15 μήνες σε βαρέλια βελανιδιάς και καστανιάς.
