Στο ποτήρι, το Catarratto έχει ανοιχτό αχυρένιο χρώμα. Διαθέτει φίνα αρώματα από φλούδα πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, μια πινελιά αχλαδιού και λουλουδένιες νότες, που θυμίζουν άνθη εσπεριδοειδών. Στο στόμα, το Catarratto αποκαλύπτει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Έχει ισορροπημένη οξύτητα που ενσωματώνει όμορφα τις γεύσεις φρούτων και συνδυαζει το ξύσμα λεμονιού με το διακριτικό ορυκτό στοιχείο. Οι νύξεις βοτάνων συμπληρώνουν το σύνολο με μια ελαφριά πικράδα.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το οινοποιείο του Francesco Guccione βρίσκεται μεταξύ του San Cipirello και της Piana Degli Albanesi στην περιοχή του Monreale περίπου 500μ πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Όλα τα κρασιά είναι πιστοποιημένα βιολογικά και βιοδυναμικά. Η συνολική έκταση του αμπελώνα είναι 6 εκτάρια. O Francesco πιστεύει πως στη βιοδυναμική καλλιέργεια, ο αγρότης πρέπει να έχει μια καλλιτεχνική προσέγγιση για να μπορεί να αισθάνεται τι είναι πραγματικά απαραίτητο για τον αμπελώνα του.
