Fanino Serragghia, Gabrio & Giotto Bini 750ml

Το Fanino Serragghia είναι ένα ρουστίκ και spicy ερυθρό κρασί από τις ποικιλίες  Pignatello, Carignano και Catarratto. Έχει ελαφρύ χρώμα που τείνει να είναι ροζέ και αρώματα γλυκών μπαχαρικών, λουλουδιών και ώριμων κόκκινων φρούτων, αρχικά συμπυκνωμένα χωρίς όμως να χρειάζεται υπερβολική οξυγόνωση για να αναδειχθούν. Δοκιμάζοντας διακρίνουμε τη φρεσκάδα και την αρωματική του πολυπλοκότητα: την ψυχή, τον ήλιο και τη θάλασσα της Pantelleria. Για να απολαύσετε ένα artisanal κρασί, συνιστάται να το αφήσετε να αναπνεύσει τουλάχιστον 15-30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ψητά ψάρια, ζυμαρικά με σάλτσα τομάτας, ψαρόσουπα με τομάτα ή λευκό κρέας στιφάδο.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Οι αμπελώνες του κτήματος είναι 40 ετών και βρίσκονται σε ηφαιστειακά, αμμώδη εδάφη υπό βιολογική καλλιέργεια. Κατά τη διάρκεια της οινοποίησης γίνεται αποβοστρύχωση, ζύμωση σε δοχεία από τερακότα των 220 λίτρων, με διαβροχή για 3 μήνες, χωρίς πρόσθετα θειώδη άλατα και διήθηση. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει 7 μήνες σε δοχεία από τερακότα και μερικούς μήνες στη φιάλη.