Chardonnay Russian River Valley, Paul Hobbs 750ml

Το Chardonnay Russian River Valley στο ποτήρι έχει ανοιχτό αχυρένιο χρώμα και αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι πλούσιο, κρεμώδες, με εξωτικό χαρακτήρα και γεύσεις από ανανά, μήλα, νότες γιασεμιού, εσπεριδοειδών και μια τραγανή μεταλλικότητα, για την οποία είναι γνωστή η ονομασία Russian River Valley. Το κρασί ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και γίνεται περιοδικό bâtonnage. Ακολουθεί αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση 15 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 36% είναι νέα. Στη συνέχεια, εμφιαλώνεται χωρίς εξευγενισμό και φιλτράρισμα.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Εμπνευσμένος από την ανατροφή του σε μια οικογενειακή φάρμα, ο πρωτοπόρος οινοποιός Paul Hobbs ίδρυσε το ομώνυμο οινοποιείο του το 1991, αφού συνεργάστηκε με μερικούς από τους μεγαλύτερους οινοποιούς του κόσμου. Από την ίδρυση του Katherine Lindsay Estate το 1998, μέχρι την ανάθεση του έργου στον διάσημο αρχιτέκτονα Howard Backen, ο Paul ήταν πάντα αφοσιωμένος στην επιδίωξη της αριστείας. Σήμερα, το οινοποιείο Paul Hobbs ενσαρκώνει την πεποίθησή του, ότι η σχολαστική φροντίδα στον αμπελώνα και η ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι αποδίδουν κρασιά παγκόσμιας κλάσης, ειδικά στις περιοχές όπου δραστηριοποιείται, Sonoma County και Napa Valley.