Το Raccolto είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Nero d’Avola, με βαθύ κόκκινο χρώμα. Τα αρωματικά χαρακτηριστικά του αποτελούνται από δαμάσκηνο, μαύρη σοκολάτα και νότες δρυός. Στο στόμα συναντάμε πικάντικες νότες, άνθη, γλυκόριζα και νότες δρυός. Έχει μέτρια οξύτητα και μια ευχάριστη επίγευση με μέτρια διάρκεια. Εξαιρετικός συνδυασμός τα ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, το χοιρινό και το μοσχάρι.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Terre Siciliane δημιουργήθηκε τον Νοέμβριο του 2011. Το όνομά του σημαίνει «εδάφη της Σικελίας». Το Cabernet Sauvignon και το Nero d’Avola ζυμώνουν ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 6 μέρες. Γίνεται ξεχωριστή μηλογαλακτική ζύμωση και στις δύο ποικιλίες. Το 50% του Cabernet Sauvignon ωριμάζει σε δρυ, ενώ το Nero d’Avola ωριμάζει στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Όταν φτάσουν στο επιθυμητό για τον οινοποιό σημείο, ενώνονται τα δύο μέρη του Cabernet Sauvignon και στη συνέχεια, ενώνεται και το Nero d’Avola.
