Bout d’Zan, ένα παρατσούκλι που δόθηκε στον πατέρα της Helene Thibon (η οποία ανήκει στη γενιά που έχει στα χέρια της το οινοποιείο σήμερα), όταν ήταν μικρό αγόρι, για να περιγράψει το κοντό ανάστημά του και τη μελαχρινή του επιδερμίδα. Σήμερα, το χρησιμοποιούν για να περιγράψουν τις νότες της μαύρης γλυκόριζας. Έχει αρώματα και γεύσεις από γλυκά και ζουμερά μαύρα φρούτα, κυρίως μαύρο κεράσι, πιπεράτα μπαχαρικά και γλυκόριζα. Ένα ερυθρό ξηρό κρασί που μπορείτε να το συνδυάσετε με στιφάδο, ψητό αρνί με λαχανικά και με παραδοσιακές μεσογειακές γεύσεις.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Mas de Libian είναι ένα ιστορικό οικογενειακό αγρόκτημα και οινοποιείο στην περιοχή Ardèche του νότιου Ροδανού. Εκεί, από το 1670, βρίσκεται η οικογένεια Thibon και σήμερα έχει πάνω από 25 εκτάρια αμπελώνων, οι οποίοι είναι όλοι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί και βιοδυναμικοί.
