Ένα λευκό ξηρό κρασί από την ποικιλία Βιδιανό με χρυσαφί χρώμα και κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Έχει αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών, βουτύρου, βοτάνων, βερίκοκου, πεπονιού και νότες κεριού. Το στόμα του είναι πλούσιο σε γεύση, με ελαιώδη χαρακτηριστικά και καθώς παλαιώνει στη φιάλη αποκτά πυκνά αρώματα φρούτων σαν αυτό του βερίκοκου και ορυκτότητα. Η επίγευσή του μακρά με αίσθηση βερίκοκου. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ψάρι και οστρακόδερμα.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η παράδοση της οικογένειας Δουλουφάκη στην αμπελοκαλλιέργεια και στην παραγωγή οίνων ξεκινάει περίπου το 1930, όταν πρώτος ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης αρχίζει επαγγελματικά την παραγωγή οίνων σε παλιά πατητήρια. Σήμερα η οικογενειακή παράδοση συνεχίζεται από τον εγγονό του, Νίκο Δουλουφάκη. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες του βρίσκονται στην αμπελουργική ζώνη των Δαφνών στην Κρήτη. Εκτός από τα ιδιόκτητα αμπέλια, προμηθεύονται σταφύλια κι από αγρότες που βρίσκονται στην περιοχή. Οι αμπελώνες αυτοί είναι έκτασης 250 στρεμμάτων και είναι υπό την επίβλεψή τους, ώστε να παίρνουν σταφύλια άριστης ποιότητας. Για τον Άσπρο Λαγό έγινε κλασική λευκή οινοποίηση, με το κρασί να ωριμάσε σε καινούρια και δεύτερης χρήσης βαρέλια για πέντε μήνες. Χρησιμοποιήθηκαν βαρέλια ακακίας και γαλλικής δρυός.
