Το Cuvée Royale έχει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με βελούδινες φυσαλίδες. Η αρωματική του παλέτα χαρακτηρίζεται από λευκά ροδάκινα, κόρα ψωμιού και ζύμες. Στο στόμα διακρίνονται τα αρώματα της μύτης σε ισορροπία με μία διακριτική οξύτητα. Μπορείτε να το καταναλώσετε σαν απεριτίφ, αλλά και να το συνδυάσετε με ψάρι, λευκό κρέας ή λαχανικά.
—- Διαβάζουμε ακόμα —-
Το Kτήμα Antinori είναι εγκατεστημένο στην καρδιά της Franciacorta, όπου καλλιεργούνται και τα σταφύλια τους. Η παραγωγή των σταφυλιών από την οικογένεια Antinori είναι μια συλλογή των ποικιλιών Pinot Bianco, Pinot Nero, Chardonnay. Το Kτήμα Montenisa βρίσκεται στην περιοχή Calino κοντά στη λίμνη Iseo. Τα αμπέλια βρίσκονται γύρω από τον οίκο της οικογένειας Maggi μέσα στην καρδιά της παραγωγής του Marchese Antinori Franciacorta από το 1999. Η καλλιέργεια γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο με σκοπό να αναδειχθεί η δομή, η προσωπικότητα και η ορυκτότητα αυτών των κρασιών. Η ζύμωση και η παλαίωση γίνεται στα κελάρια της Montenisa. Το γλεύκος ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ωρίμασης τα κρασιά παραμένουν με τις οινολάσπες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και το remuage γίνεται με προσοχή και φροντίδα σε κάθε φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι ένα παλαιωμένο και ώριμο κρασί, μια εξαιρετική έκφραση του terroir της περιοχής. Η δεύτερη ζύμωση γίνεται στη φιάλη και παραμένει με τις ζύμες για 36 μήνες πριν το dégorgement.
