Το Cerdon είναι ένα ροζέ ημίγλυκο αφρώδες κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (8%). Παράγεται ακολουθώντας τις βιοδυναμικές και βιολογικές αρχές από τις ποικιλίες Gamay και Poulsard. Ένα νόστιμο και φρέσκο κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων και λουλουδένιες νότες. Απολαύστε το δροσερό ως απεριτίφ ή συνοδεύστε το με φρούτα και ελαφριά επιδόρπια.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η οικογένεια Renardat Fache καλλιεργεί τα αμπέλια του κτήματος για πάνω από οχτώ γενιές. Κρυμμένο στους πρόποδες του Jura μεταξύ Λυών και Γενεύης, βρίσκεται το χωριό Merignac. Για το Cerdon, η οινοποίηση γίνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο «Méthode Ancestrale» κατά την οποία το κρασί ζυμώνεται φυσικά, με τις ζύμες και σάκχαρα που περιέχονται στα σταφύλια, χωρίς την προσθήκη μαγιάς ή ζάχαρης. Σε πρώτη φάση το κρασί τοποθετείται σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές, όπου ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης. Μετά από ένα ελαφρύ φιλτράρισμα, το κρασί εμφιαλώνεται και η ζύμωση συνεχίζεται, παράγοντας τις φυσαλίδες και τον λεπτό αφρό.
