Αυτή η extra brut σαμπάνια έχει αρώματα μήλου, ροδάκινου, λεμονιού, νύξεις λευκών λουλουδιών και τσουρεκιού. Έχει πλούσιο, κρεμώδες στόμα με ζουμερά εσπεριδοειδή και νότες brioche. Εξαιρετικά ισορροπημένη με ζωηρή οξύτητα και μια ελαφριά πικράδα από ξύσμα εσπεριδοειδών στην επίγευση. Μία ξηρή σαμπάνια, ιδανική ως απεριτίφ ή σε συνδυασμό με κάποιο ορεκτικό στην έναρξη του γεύματος.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Ο Guillaume Sergent είναι ένας νέος οινολόγος και γεωλόγος που από το 2009, μετά από μια σημαντική εμπειρία στον Οίκο Louis Roederer, έχει αναλάβει τα ηνία του οικογενειακού κτήματος στο Vrigny, ένα μικρό χωριό που κατατάσσεται ως Premier Cru στην περιοχή Montagne de Reims της Καμπανίας. O Guillaume πιστεύει σε μια εύθραυστη αρμονία που συνδέει εμάς τους ανθρώπους με τη φύση και σέβεται και παρακολουθεί στενά τη βιοποικιλότητα των αγροτεμαχίων του. Η εμπειρία του και η γνώση του terroir του τον έχουν διδάξει να είναι υπομονετικός και να αλληλεπιδρά μόνο όταν είναι απαραίτητο. Η Les Chemin des Chappes αναπαύεται σε δρύινα βαρέλια και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια εντυπωσιακή, σύνθετη σαμπάνια Blanc de noirs σε εξαιρετικά περιορισμένη ποσότητα, περίπου 2.500 φιάλες.